次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

サーモンの四川風炒め

山椒とラー油で麻辣を味わっていただく四川料理です。

- 材料・分量（1人分） -

サーモン 200g
塩、味の素、砂糖少々
にんにくの芽 30g
片栗粉適量
玉ねぎ 30g
しょうが少々
山椒 5g
にんにく少々
干し唐辛子 10g
チキンコンソメ
たけのこ 30g
赤パプリカ 10g
コショウ少々

- レシピの作り方 -

洗ったサーモンの骨を取り除いて、ぶつ切りにしておく
にんにくの芽を輪切りにしておく
たけのこ、赤パプリカ、玉ねぎをぶつ切りにしておく
塩、味の素、胡椒とサーモンをボールに入れて、漬けておく（15分）
中華鍋に油を入れて、強火で十分に加熱して後、漬けたサーモンに片栗粉を軽くつけて鍋にいれて揚げる（こんがりと揚げる）
熱い鍋に山椒、干し唐辛子とにんにくの芽を入れて炒める
その次に玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて香りが出るまで炒める
揚げたサーモンを入れて、塩、チキンコンソメ、砂糖、ラー油を入れて炒めて完成

- 水産物情報 -

魚種名富士宮産フジサンサーモン

産　地静岡県

盤古殿　秋葉原UDX店

呉波さん

東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDX3F
TEL.03-6206-9797

ウェブサイトを見る

- その他のレシピ -

ホーム｜サーモンの四川風炒め