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ワラサの皮は厚めに(身を多めに残して)引き、塩と酒をふって焼きました。香ばしく焼いた皮がお酒によく合います。
魚種名ワラサ
産 地山口県
ブリの旨煮
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
マダラの煮つけ
本マグロとアボカドのタルタル仕立て