次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

あんこうの柚子胡椒唐揚げ

あんこうといえばお鍋ですが、唐揚げも絶品です。身はふっくらホクホクで、ピリリとする柚子胡椒の風味がハイボールや酎ハイにピッタリです。

- 材料・分量（4人分） -

あんこう 1kg
酒 60cc
ゴマ油 30cc
柚子胡椒 10g
おろし生姜 15g
塩 5g
薄口醤油 15cc
片栗粉適量
レモン適量
揚げ油適量
藻塩適量

- レシピの作り方 -

あんこうの身・皮・内臓を切り分け、少し大きめな一口大にする。
切り分けたあんこうを湯通しし、流水で洗ったらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
酒・ゴマ油・柚子胡椒・おろし生姜・塩・薄口醤油とあんこうを混ぜ合わせ、下味をつける。
３に片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
皿に揚げたあんこうを盛り付け、レモン・藻塩を添える。

- 水産物情報 -

魚種名下北産アンコウ

産　地青森県

獅魂中新地

山口敦之さん

広島県広島市中区流川町1-7 セントラルゲート5ブロック
TEL.082-247-2787

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- その他のレシピ -

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