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バジル、ドライハーブなどを使用しアクセントにしました。ホタテのうまみをオイルに移っているのでパンなどにつけて食べるのもとても良いです。
魚種名ホタテカイバシラ
産 地宮城県
本マグロのコンフィとフレッシュトマトのジェノベーゼ
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
マグロのカルパッチョ
うなぎ大根