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ハーブ鯖のコリコリした食感、しっかりした旨味、臭みが全くないという個性を活かしレアに仕上げた〆鯖、昆布の旨味、オリーブ油の香りをプラスして季節の野菜と合わせサラダ仕立てにした一皿です。
魚種名ハーブ鯖
産 地長崎県
クエあら煮
赤足海老の羽根付ムニエル
媛スマの漁師丼
鹿児島産カンパチの漬け丼