かつおの美味しさをさらに引き出す為に開発しました。かつおと言えば、「戻リガツオ」がよく知られていますが、春先の「初ガツオ」も季節を知らせてくれる代表的な食材の一つです。生かつおそのままのお味を、一から作り上げた自家製胡麻タレと融和し、かつおの新たな味わいが楽しめる一品です。