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愛媛の鯛めしと言えば、鯛の刺身を使用した卵かけご飯のような感じですが、 その郷土料理のハマチを使用したバージョンです。 ご飯がいくらでもかけこめる逸品です。
魚種名宇和島 ハマチ
産 地愛媛県
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
特大サザエと青海苔の煮浸し
土佐のカンパチ わら塩たたき