次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ホタテと真鱈白子の柚子味噌焼き

ホタテと旬の白子を組み合わせた一品！柚子の香りで食欲がそそられること間違いなし！
熱々の内に召し上がってください。

- 材料・分量（1人分） -

真鱈白子 30g
ホタテ 2ヶ
長ネギ 3cm×2
ゆず 1ヶ
赤味噌 150g
砂糖大さじ5
みりん大さじ2
酒大さじ2
スリムネギ少々

- レシピの作り方 -

柚子味噌を作る。赤味噌、砂糖、みりん、酒を鍋に入れ、沸騰したら4~5分位煮つめる。
火を止め、ゆず皮1ヶ分千切りと果汁も入れ混ぜ合わせておく。
ホタテ2ヶ食べやしお大きさにカット、白子も30gを食べやすい大きさにカット。(3ヶぐらいに分けると良い)
長ネギはあらかじめオーブン等で焼き色を付けておく。
アルミホイルに②のホタテ、白子を並べ上火で焼き色が付くくらいまで火を入れていく。
焼き色が付いたらゆず味噌を上からかけ、焼いておいた長ネギを添えて味噌が熱くなるまで焼き、仕上げにゆず皮を少し添えて提供。上にスリムネギパラッと。

- 水産物情報 -

魚種名ホタテ貝柱

産　地宮城県

酒処しな川

品川和利さん

宮城県仙台市泉区泉中央1-19-7
TEL.022-739-7760

- その他のレシピ -

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