活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
勘八のエスカベッシュ
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
ひらめのかまくら～葱包み～
ハマグリ真丈
平目の博多卵玉子豆腐
カンパチの包み蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
目鯛の豆酥醤ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
オリーブ鰤の塩釜焼き
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
鯛の酒蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛のカルパッチョ
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
クエの大和蒸し
スズキのアクアパッツア
鯛の桜蒸し
目鯛のちりむし
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
活車エビのボリート シチリア風
金目鯛の柚子釜鍋
鯛の鯛出し地酒蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
まかない茶漬け
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
クエの酒蒸し
鯛のバプール
ホタテの酒蒸し
タコの柔らか煮
鯛と蕪の煮物椀
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
クリガニ茶碗蒸し
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
スズキのアクアパッツア
イサキとトマトの酒蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
イサキの白ワイン蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
車海老真薯
イサキのアクアパッツァ
タマクエの紹興酒蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
鰆かぶら蒸し
寒ブリのしぐれ煮
あんかけシュウマイ
帆立と春雨のニンニク蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
洋風鯛かぶら
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
さわらの馬鈴薯焼き
鯛の中華蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
クエの信州蒸し
メダイの香り包み焼き
タマクエの醤油蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
カンパチの生姜蒸し
アオヤギの酒蒸し
鰤大和蒸し
のどぐろといくらの釜飯
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
金目鯛の酒蒸し 中華風
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
クエの道明寺蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
平目のヴァプール トランペットのソース
アジフライピザ
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
エビシュウマイ
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
クエのアクアパッツァ
鯖のエスカベッシュ
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
カマスの炊き込みご飯
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鯛蕪蒸し
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
カンパチの柚子餡かけ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛の南蛮漬け
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
愛南クエのハーフ炙り寿司
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
くにさきオイスターのグラタン
ノドグロのシードル蒸し
北寄貝の飯蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
サーモンと香味野菜のパテ
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
平目のムニエル レモンバターソース
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真ハタの強火蒸し
ツブのつぼ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
南蛮海老の塩麹和え
クエの真薯菜の花すり流し
ぶりと若布の酒蒸し
かますとまいたけの蒸し物
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
桜ますの土鍋ゴハン
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
蒸しガキ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
ケンサキイカの低温調理
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
スズキのアクアパッツア
白子の茶碗蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
鯛の酒蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
黒ムツのちり蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
平目のムニエル レモンバターソース
クエの昆布蒸し
蒸し車エビの握り
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
愛南クエ豆鼓蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
青柳貝の酒蒸し
クエのフラン
平目の酒蒸し
紅ズワイガニの釜飯
ツナ100g × ブロッコリー200g
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
鯛けんちん蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
クエの羽二重蒸し
イカかまぼこ
麻 カンパチ
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
車海老しんじょう銀あんかけ
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
大あさり酒蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ブリの押し寿しゆず風味
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
平目ちり蒸し
鰤の酒蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
サーモンと木の子のアクアパッツァ
甘鯛幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
連子鯛赤飯包み蒸し
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
イサキのホイルバター焼き
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
メダイのカルトッチョ
カンパチ大根のけんちん煮
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
スズキの長ネギ生姜蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
カキのドフィノワーズスープ
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
真鯛の酒蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
ブリのアクアパッツァ風
ホッキ飯
焼きサバのポテト寿司
カンパチ淡雪蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
サーモン120g × ブロッコリー200g
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
愛南クエのアクアパッツァ
くりかにの鉄板蒸し焼き
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
和製アクアパッツァ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鱈の中華三種盛り
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
真鯛の小田巻蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
サバとフカヒレのサーティー蒸し
メダイの香り包み焼き
はまぐりの白ワイン蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
雲子の蕪蒸し
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
くにさきオイスターの味噌漬け
甘鯛の変わり蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ズワイガニのビビンバ
香川県産鰆の菜種蒸し
水蛸薄造り
愛南クエ・新玉葱
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
真鯛と水菜の黒豚蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
紅ズワイガニの釜飯
レシピ03
鯛の酒蒸し 柚子風味
ススキ、カブ、筍のあんかけ
黒ムツの玄米寿し三種
真鯛のネギ蒸し
レシピ04
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
カワハギの盛り合せ
ホタテとキャベツのバター蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
剣先イカの自家製しゅうまい
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
ズワイガニの酒蒸し
鯛の小田巻蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
マハタのアクアパッツァ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
北寄貝の酒蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
スズキのアクアパッツア
真鯛のふっくら蒸し焼き
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
クエのコンソメ蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
鯛のブランダード 生ハム巻き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
赤ムツの酒蒸し
なめたがれいの親子握り
ブリの包み焼き
タマクエのホイル焼き
鯛の酒蒸し ホイル包み
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
しっとりやわらか水ダコのサラダ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
鮭としめじの白ワイン蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鮪と白葱の包み蒸し
マグロマウンテン
ヒラメのカルパッチョ
ハマグリの酒蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
スズキのアクアパッツア
真鯛にんにくバジル蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
白子茶碗蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
鮃とかぼちゃのパイ包み
ホタテのニンニクソース蒸し
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
つぶ貝のコンフィ
クエと青菜の酒蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
真鱈と蟹の富士山包み
サーモンと醤油豆のホイル焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
金目鯛丹波蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
ホタテ真丈のお椀
サワラのスモーク
鮮魚の蒸し物 広東ソース
キンキの白ワイン蒸し
愛南クエの酒蒸し
真鯛のアクアパッツア
ホタテリゾット風かさね
カンパチの生姜蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
フグの酒蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
生カキと春雨のにんにく蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
キンキのむし焼き
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
平目のムニエル レモンバターソース
ハタと泉州みかん
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
媛スマのカルパッチョ
ヒラマサの蕪蒸し
媛スマの寿司
ホタテふわふわ真薯
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
鯛の茶巾包み
甘鯛の骨蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
帆立の塩そばめし
サーモンのホイル焼き
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
真鯛のポテトサラダ
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
媛スマと里イモのテリーヌ
鯛の酒蒸し
愛南鯛の寿司
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
うにのプリン
イサキつみれでイサキ鍋
真鯛の白ワイン蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
白子のフランとムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
愛南真鯛のプロバンス
帆立貝のテリーヌ
スズキの塩昆布蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
カキのスープ茶碗蒸し
クエの蒲焼き
サワラの白ワイン蒸し
