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殻付きのつぶ貝をホンビノス、ムール貝等と一緒に白ワインとバターでガンガン焼きという豪快な漁師料理に仕上げました。
魚種名函館 ツブ貝
産 地北海道
トラウトサーモンの油淋ソース漬け
帆立のレアステーキ フレッシュトマトソース
カンパチのたたき
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの