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やわらかく、淡泊な身を海苔と揚げ、いそべ揚げにすることで、衣はカリッと中はフワフワで風味豊かな味わいになりました。スダチをかければさっぱりとした風味に仕上げました。
魚種名宮古産 スケソウダラ
産 地岩手県
シャンラシャ(ズワイ蟹と四川唐辛子の激辛炒め)
本マグロと矢切ねぎのねぎま鍋
サワラの白ワイン蒸し
キンメダイとアサリのアロスメロッソ