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瀬戸内で採れた脂の乗った旬な鱧を天ぷらにしました。外はサクっと揚げ、中にうま味を閉じ込めました。
魚種名ウナギ
産 地香川県
海鮮タンメン
胡麻縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰹の塩たたき