正式名称はとやまえびですが、北海道では一般にぼたんえびと呼ばれ、旬の冬から春にかけて大きくなり、甘味が増します。特に日本海側の増毛や留萌産のボタンエビのメスはサイズが大きく、プリプリなのが特徴です。大きなボタンエビ(メス)を冷凍パックにしてあらたなブランド名称として発売開始しました。