次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチ香草焼き

カンパチに香りの良い香草の香りをまとわせて、オーブン焼きに仕立てました。

- 材料・分量（1人分） -

カンパチ上身 70g
セルフィーユ 1g
パン粉 5g
オリーブオイル 20㏄
パセリみじん切り 1g
にんにく少々
ハーブソルト 3g
サニーレタス 20g
レモン 0.17X2ケ
ミニトマト 1ケ

- レシピの作り方 -

カンパチ上身を70ｇの切り身にする
パン粉にみじん切りのパセリを混ぜる
１の全体に、にんにくの切り口をなすりつけて香りを移す
それにハーブソルトを全体につける
３に２のパン粉をしっかりとつけてオーブンで焼く（200℃で10分）
器にレタスを敷き４を盛り付けてEVオリーブオイルをまわしかける
レモン、ミニトマトをあしらい天にセルフィーユを盛る

- 水産物情報 -

魚種名北浦産カンパチ

産　地宮崎県

遊食房屋国分寺店

大路嵩人さん

香川県高松市国分寺町新名字北川向592-1
TEL.087-813-5131

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- その他のレシピ -

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