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カンパチのお造りをたまり正油と濃口正油の合わせ正油で漬けにしました。しょうがやねぎ、しそ、胡麻などの薬味をたっぷり入れた丼です。
魚種名カンパチ
産 地大分県
白子のココナッツミルク粥
牡蠣の飯蒸し 生姜餡
熟成まぐろ寿し
真ハタかぶら蒸し 共餡掛け