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脂がのったカンパチを柑橘の香りでさっぱりと仕上げ、付け合わせのサラダでアクセントをつけた前菜です。
魚種名蒲江産 カンパチ
産 地大分県
真はたと海老芋のはさみ揚げ 蕪みぞれ餡かけ
目鯛と賀茂ナスのリゾット
鱈の蕪寿司と雲子豆腐
冷製カキのオイル煮 九条ねぎのソース