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数種類の海草をまとった鮃を香ばしく焼き、ソースにも海草を使ったミネラルたっぷりで豊かな一品です。
魚種名ヒラメ
産 地香川県
帆立貝のグラタン仕立て トリュフ風味
生鮮マグロ中トロの炙り 冷製カペッリーニ仕立て
鰆塩焼き 海苔醤油と天然蝦夷山わさび掛け
鯛とチーマディラーパのスパゲッティ