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パサつきがちな鰆の身質を、ソース多めのスープに近い感覚で食べていただけます。レモンの酸味で軽い仕上がりになっています。
魚種名サワラ
産 地香川県
帆立茶碗蒸し のりあんかけ
鯛のカルパッチョ 軽くあぶった筍と木の芽のケッカソース
マナガツオの京白味噌風味 カブのバターソース 柚子とサフランの香り
ハマグリとアスパラのジュレ