HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
殻付きのカキを生かして考えました。カキとみそは相性が良く、殻を器代わりにするため熱々で提供でき、見た目も映えます。お好みで柚子の香りを添えて召し上がってください。
魚種名くにさきOYSTER
産 地大分県
鯛と蕗の薹の煮おろし掛け
かきの香味野菜和え
三陸石巻産真牡蠣の瞬間コンフィ 3種のテクスチャーで
目ダイのポワレ、ショロンソース 季節の野菜と共に