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鯛と春野菜をサッとゆでてさっぱりとオリーブオイルで食べる季節を感じさせる一皿です。
魚種名北灘 マダイ
産 地愛媛県
スズキのフリット タルタルソース
ホタテ貝のポワレ 瀬戸内豊島のレモンとホワイトアスパラガスのサラダ仕立て
鮪 松葉タタキ ネギ塩
牡蠣の飯蒸し 生姜餡