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新鮮な白子を低温でじっくりと揚げることで、クリームコロッケのような食感と味を引き出しました。
魚種名函館産タラ白子
産 地北海道
真つぶ貝の葱山椒炒め 肝ソース添え(椒麻炒海螺)
魚介のパイ包み焼き ホタテバターソース
牡蠣の蒸し焼き 紹興酒の香り
まぐろと春菊の白和え