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脂ののったシマアジをジューシーな炭火焼きにし、イタリアの伝統的なサルサヴェルデというパセリを使ったソースを大葉でアレンジしたもので召し上がっていただきます。皮目はパリっと、身はふっくらと仕上げてます。
魚種名熊野 シマアジ
産 地三重県
鮃のうす葛煮
魚介のパイ包み焼き ホタテバターソース
ホタテ貝の中国家庭風蒸し物 大豆ソースのせ(家常豆酥醤蒸帯子)
カキのクラムチャウダー風スープ