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淡泊な味のヒラメを塩麹に漬けることによりアクセントをつけ、イタリア風の味付けにしました。バターの香りと塩麹の風味をうまくまとめた逸品に仕上がりました。
魚種名相馬産 ヒラメ
産 地福島県
ホタテ貝柱のバター醤油焼き
ブリのガーリックステーキ バターポン酢ソース
函館産 殻付き帆立のガーリックバター焼き バルサミコソース
ヒラメ磯の香り揚げ